Technique de cuisson japonaise utilisée depuis le XVI ème siècle pour créer des bols destinés à la cérémonie du thé.
Cette technique consiste en une cuisson rapide de pièces glacées jusqu'à 900/1000 degrés Celsius (fusion des glaçures).
Les pièces sont alors retirées du four à l'aide de grandes pinces et, encore incandescentes, elles sont plongées dans la sciure de bois. Le changement de température abrupte c...
